Para garantizar la calidad de la carne de Ternera de Navarra se exige a las ganaderías inscritas una serie de requisitos:

1. Raza
La I.G.P. Ternera de Navarra/Nafarroako Aratxea protege y ampara la carne de vacuno de las razas Pirenaica, Blonde, Parda Alpina, Charolais y sus cruces

2. Área de producción
Comprende las Comarcas I, II, III, IV, V, VI completas y la Comarca VII todas las localidades excepto Bardenas.

3. Identificación del animal vivo
todos los terneros son identificados en su nacimiento con dos crotales. Se inicia así un proceso de seguimiento y controles periódicos desde la explotación hasta el momento del sacrificio y posteriormente hasta el punto de venta.

4.Amamantamiento y alimentación
El amamantamiento será obligatorio, como mínimo, durante los cuatro primeros meses de vida del animal. Durante la lactancia las vacas nodrizas podrán recibir, además del pasto habitual, una alimentación suplementaria compuesta de maíz, cebada, trigo, soja, habas, etc. y alimentos concentrados autorizados por el Consejo Regulador.